Треска
Лосось
Скумбрия
Голубая мидия
Коричневый краб
Снежный краб
Норвежский омар
Сайда
Морской окунь
Камбала
- Сезон Самое хорошее время январь-апрель.
- Диапазон улова Баренцево море.
-
Питательные вещества фосфор
витамин B12
селен
Cod / Треска
Треска - один из наиболее распространенных и экономически важных видов рыбы в Норвегии. Треска обитает в северной части Атлантического океана. Различают два основных вида трески: мигрирующую океаническую и стационарную прибрежную треску. Прибрежная треска - ярко выраженная донная рыба, а океаническая мигрирующая треска - пелагическая рыба, живущая в толще воды и совершающая длительные миграции.
- Сезон Реализуется круглый год.
- Диапазон улова Разведенная на рыбоводных фермах.
-
Питательные вещества витамин A
витамин PP
Омега-3
Salmon / Лосось
Коммерческий лов семги ведется владельцами прибрежных земельных участков, имеющими на это разрешение. Разведение семги (и форели) получило бурное развитие в Норвегии после "бума" в середине 1970-х гг. Разведение семги как отрасль экспорта и прибрежной торговли сыграло большую роль в заселении и экономике Норвегии. В последние годы доля данной отрасли составляет почти 40% экспорта норвежских рыбных продуктов
- Сезон С июня по ноябрь.
- Диапазон улова По всему побережью.
-
Питательные вещества насыщенные жиры
кальций
витамин B12
Mackerel / Скумбрия
Скумбрия — ценная промысловая рыба. Мясо у неё жирное (до 16,5 % жира), богатое витамином B12, без мелких костей, нежное и вкусное. Скумбрий промышляют в основном кошельковыми неводами, либо с помощью жаберных сетей, крючковых орудий лова, ярусов, тралов и ставных неводов. Мясо поступает на рынок в свежем, замороженном, копчёном, солёном и консервированном виде. Высокая жирность скумбрии позволяет готовить ее запеканием без добавления масла.
- Сезон Круглый год, но лучше всего зимой.
- Диапазон улова Приливные районы, вдоль скал.
-
Питательные вещества натрий
калий
фосфор
Blue mussel / Голубая мидия
Форма раковины треугольная и вытянутая с закругленными краями. Раковина гладкая с скульптурой тонких концентрических линий роста, но без излучающих ребер. Раковины этого вида фиолетового, синего или иногда коричневого цвета, иногда с радиальными полосами. Наружная поверхность раковины покрыта периостракумом, который при эрозии обнажает цветной призматический кальцитовый слой.
- Сезон Круглый год, но лучше всего осенью.
- Диапазон улова Вдоль норвежского побережья.
-
Питательные вещества белок
витамин B12
селен
Brown crab / Коричневый краб
Чтобы поймать коричневых крабов, вам не понадобится больше, чем фонарик и быстрые рефлексы - последнее, что видят коричневые крабы, - это вспышка и стреляющая рука. Но вы должны действовать быстро: через секунду или две краб понимает, что происходит, и использует свои когти, чтобы ущипнуть Вас изо всех сил, и он не отпустит Вас легко. Таким образом, ловля крабов не только обеспечивает вкусную еду, но и вызывает выброс адреналина.
- Сезон Круглый год.
- Диапазон улова У берегов на глубинах от 7 метров.
-
Питательные вещества йод
калиций
цинк
Cnow crab / Снежный краб
Среди множества видов крабов только около десятка добывают промышленно ( остальные мелковаты), среди этих не последним считается краб-стригун. И один из видов краба-стригуна -"опилио"- как раз и называют "снежным крабом" («snow crab»).Стригуном называют за "ножницы" на концах клешней, которыми он постоянно щелкает. Любит холодные , неспокойные водные пространства (вода +2 - +5 градусов)- обитает в северной части Атлантического и Тихого океанов.
- Сезон Осень и начало зимы.
- Диапазон улова В прибрежных зоных на глубинах от 30м.
-
Питательные вещества витамин B4
витамин B6
витамин B12
Scampo / Норвежский омар
Основными чертами норвежского омара являются две продолговатые
клешни. Самки достигают размеров до 20 см, самцы насчитывает
до 24 см в длину.
В кулинарии задняя часть норвежского омара считается
деликатесом, в то время как его тонкие клешни в отличие от
других видов омаров не содержат пригодного к употреблению
мяса.
- Сезон Круглый год.
- Диапазон улова Вдоль побережья.
-
Питательные вещества цинк
фосфор
селен
Coalfish / Сайда
Сайда является одним из важнейших промысловым видов рыб. Мясо серое, своеобразного приятного вкуса. Промысел ведется в прибрежных водах и на севере, западнее мыса Норд-Кап. К северу от Финнамрка сайду ловят неводом во фьордах и прилегающих к ним районах. Северное море и западное побережье Финнмарка также являются хорошими промысловыми районами.
- Сезон Круглый год.
- Диапазон улова вдоль материкового склона на глубине 100-500м.
-
Питательные вещества насыщенный жирные
кислоты
кальций
йод
Red Fish / Морской окунь
Наиболее крупные уловы морского окуня, широко распространенного в Норвегии, добываются тралом. Весной ведется специализированный промысел морского окуня вдоль края шельфа к северу от острова Медвежий. Как прилов морской окунь добывается круглый год в большей части норвежской экономической зоны и в районе острова Шпицберген.
- Сезон С середины лета до декабря.
- Диапазон улова На малых глубинах 10 - 50 м.
-
Питательные вещества витамин D
витамин B12
селен
Plaice / Камбала
Морская, придонная рыба. Обитает над песчаными и илистыми
грунтами на континентальном шельфе, чаще на малых глубинах
(10–50 метров), днём старается скрываться от врагов, зарывшись
в осадок. Иногда морская камбала может погружаться в более
глубокие (до 200 метров) слои. Молодь держится у берега на
мелководье. Рыба может переносить резкие колебания солёности
воды и выживать в слабосолёных и даже пресных водоёмах.
Морская камбала пользуется большой популярностью в кулинарии.
Экстремальные условия для человека. Идеальные условия для рыб.
Гольфстрим, несущий теплую воду из Мексиканского залива через Атлантический океан, течет на север вдоль норвежского побережья в прозрачную, чистую ледяную воду Арктики. Это создает идеальные условия для невероятно богатой морской экосистемы.
Мелкая рыба, большая рыба, моллюски и другие формы жизни. Некоторые из них - местное население, другие - мигрируют или проеплывают через земной шар. Некоторые предпочитают холодное открытое море, другие живут в тихих глубоких фьордах, защищенных стеной островов и шхер. Каждый из них играет свою роль в сложном и увлекательном морском жизненном цикле.
Разнообразие морепродуктов из этой среды уникально. Это одна из основных причин, почему Норвегия является вторым по величине экспортером морепродуктов в мире. И есть также причина, по которой повара и знатоки всего мира выбирают морепродукты из Норвегии: вам будет сложно найти такой же выбор и качество где-либо еще.
Лучшее качество морепродуктов
Норвежские морепродукты - это качественные морепродукты, и мы рады ими поделиться. Вот почему нашими морепродуктами наслаждаются во всем мире. Международное значение этой отрасли наглядно демонстрирует тот факт, что норвежские морепродукты путешествуют примерно в 150 стран. Мы второй по величине экспортер морепродуктов в мире.
Экологическое потребление
Великолепная прибрежная природа Норвегии и разнообразие жизни, которое она поддерживает, - это основа нашего существования с каменного века. Мы знаем, что обязаны передать это будущим поколениям. Море - это дар, который продолжает дарить, но только до тех пор, пока мы продолжаем уважать его и бережно относимся к тому, что нам было дано.
Идеальные условия выращивания
Норвегия имеет одну из самых передовых и хорошо зарекомендовавших себя систем устойчивого развития и управления как в рыболовстве, так и в аквакультуре. Это не случайность, а систематическая работа на всех уровнях, обеспечивающая безопасность потребителей и благополучие рыб.
Большой упор на благополучие животных и строгие правила означают, что наши морепродукты неизменно высокого качества и безопасны для употребления. Производство является экологически безопасным и ответственным, оставляя минимальный след на окружающую среду.
Вы получаете самые лучшие морепродукты
Неважно, что это за морепродукты, потому что они норвежские,
а значит - самого лучшего качества.
В Норвегии холодно. Очень холодно.
- Связаться с нами mail@seafood.no
- Телефон: +47 77 60 33 33
-
Норвежский совет по морепродуктам
Stortorget 1
PO Box 6176
N-9291 Tromsø